Продукти
Висушений на повітрі порошок кале суперпоживний для пиття та їжі
Чим корисний порошок кале?
Порошок капусти — це концентрована форма капусти, яка зберігає багато поживних переваг свіжого овоча. Ось деякі потенційні переваги порошку кале:
1. Багатий поживними речовинами: порошок капусти багатий вітамінами A, C і K, а також такими мінералами, як кальцій, калій і магній. Він також містить антиоксиданти, які допомагають боротися з окислювальним стресом.
2. Багатий клітковиною: порошок капусти може збільшити щоденне споживання клітковини, що важливо для здоров’я травлення та допомагає підтримувати здорову вагу.
3. Антиоксидантні властивості: Капуста багата антиоксидантами, такими як кверцетин і кемпферол, які допомагають зменшити запалення та знизити ризик хронічних захворювань.
4. Підтримує здоров’я серця: поживні речовини в порошку капусти, включаючи клітковину, калій і антиоксиданти, можуть принести користь здоров’ю серця, допомагаючи знизити рівень холестерину та кров’яний тиск.
5. Здоров’я кісток: порошок капусти багатий вітаміном К, який необхідний для здоров’я кісток, оскільки він відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію та мінералізації кісток.
6. Детоксикація: Кале містить сполуки, які підтримують процес детоксикації організму, допомагаючи виводити токсини.
7. Контроль ваги. Капустовий порошок має низьку калорійність, але багатий поживними речовинами і може бути корисним доповненням до плану контролю ваги.
8. Універсальний інгредієнт: порошок капусти можна легко додавати до смузі, супів, салатів і випічки, що робить його зручним способом збільшити споживання їжі.
9. Підтримує імунну функцію: вітаміни та антиоксиданти в порошку капусти допомагають підтримувати здорову імунну систему.
Додаючи порошок капусти до свого раціону, важливо споживати його в помірних кількостях і як частину збалансованої дієти. Завжди консультуйтеся з медичним працівником, якщо у вас є певні проблеми зі здоров’ям або дієтичні обмеження.
Що можна зробити, використовуючи порошок капусти?
Порошок капусти — це універсальний інгредієнт, який можна використовувати для різних цілей. Ось кілька поширених способів використання:
1. Смузі: додайте порошок капусти в смузі для підвищення поживності. Ідеально поєднується з фруктами, йогуртом та іншими інгредієнтами.
2. Випічка: додайте порошок листової капусти в випічку, як-от кекси, млинці або хліб, щоб отримати додаткову поживність і відтінок зеленого кольору.
3. Супи та рагу: додайте порошок листової капусти в супи та рагу, щоб підвищити їх поживність без суттєвої зміни смаку.
4. Заправка для салату: додайте порошок капусти в домашню заправку для салату, щоб додати вітаміни та мінерали.
5. Енергетичні батончики та закуски: використання порошку капусти в домашніх енергетичних батончиках або протеїнових кульках є корисним варіантом перекусу.
6. Макарони та рис: посипте порошком капусти на макарони або рис, щоб підвищити їх поживний вміст.
7. Соки та пасти: змішайте порошок капусти з хумусом, гуакамоле чи іншими соусами для додаткової користі для здоров’я.
8. Приправа: використовуйте порошок капусти як приправу до смажених овочів, попкорну чи інших закусок.
9. Горіхове молоко: змішайте порошок капусти з горіховим молоком для отримання насиченого поживними речовинами напою.
10. Маска для обличчя: деякі люди використовують порошок капусти в рецептах догляду за шкірою своїми руками, оскільки антиоксиданти в ньому можуть бути корисними для шкіри.
Ці застосування роблять порошок кале зручним засобом для підвищення поживної цінності різноманітних страв і закусок.
Як ми готуємо порошок листової капусти, що сушиться на повітрі?
Виготовлення порошку листової капусти, висушеної на повітрі, у наших заводських умовах вимагає кількох етапів, щоб переконатися, що капуста правильно висушена та оброблена, зберігаючи при цьому свою поживну цінність. Ось загальний огляд процесу:
1. Вибір і приготування капусти
- Вибирайте: вибирайте свіже листя капусти високої якості. Шукайте яскраво-зелені та уникайте зів’ялих або пошкоджених листків.
- Миття: Ретельно вимийте капусту, щоб видалити бруд, пестициди та будь-які забруднення. Це можна зробити за допомогою делікатного полоскання або стандартної системи прання.
2. Бланшування (за бажанням)
- Бланшування: деякі виробники вирішують коротко бланшувати капусту (1-2 хвилини) в киплячій воді, а потім відразу ж охолодити в крижаній воді. Цей крок допомагає зберегти колір і поживні речовини, а також зменшує мікробне навантаження. Однак це необов’язково і залежить від бажаного кінцевого продукту.
3. Зрізання та видалення гребків
- Видалення стебел: видаліть жорсткі стебла з листя капусти, оскільки вони можуть бути волокнистими і не можуть легко подрібнитися.
- Різання: наріжте листя капусти на дрібні шматочки, щоб вони могли рівномірно висохнути.
4. Сушка
- Сушка повітрям: використовуйте комерційну систему сушіння повітрям, таку як дегідратор або сушильну камеру, щоб видалити вологу з капусти. Слід контролювати температуру та потік повітря, щоб запобігти перегріванню, яке може зменшити вміст поживних речовин.
- Температура: зазвичай температура сушіння коливається від 120°F до 140°F (49°C до 60°C).
- Тривалість: час висихання може бути різним, але зазвичай займає кілька годин, залежно від вмісту вологи та товщини листя.
5. Шліфування
- Подрібнення: коли капуста стане повністю сухою і хрусткою, ви можете подрібнити її в дрібний порошок за допомогою комерційної млинки або млина. Переконайтеся, що обладнання чисте, щоб уникнути забруднення.
6. Фільтр
- Сито: просійте мелену капусту, щоб отримати однорідну текстуру та видалити будь-які більші частинки.
7. Упаковка
- Упаковка: упаковуйте порошок кале в герметичні контейнери або пакети, щоб захистити його від вологи та світла, які можуть погіршити його якість. Використовуйте харчові пакувальні матеріали.
8. Контроль якості
- Тестування: тести контролю якості проводяться для перевірки вмісту вологи, харчової цінності та мікробіологічної безпеки. Це гарантує, що кінцевий продукт відповідає стандартам харчової безпеки.
9. Зберігання
- Зберігання: зберігайте упакований порошок кале в прохолодному сухому місці до моменту розповсюдження.
Дотримуючись цих кроків, ми можемо виготовити високоякісний висушений на повітрі порошок листової капусти, який зберігає свою поживну цінність і може використовуватися для різних цілей.
