Тепер, у колах чаю та легкої їжі, назва "капуста кале"стає загальновживаним словом. Колись його вважали «найскладнішим овочем для вживання», а тепер, завдяки високому вмісту харчових волокон та вітамінів, він став популярним продуктом серед молоді, а його вартість також зросла з кількох юанів за кілограм до 30 юанів за кілограм.
Чайний напій вибухонебезпечний з вогнемкале
З другої половини 2024 року кількість продуктів, пов'язаних з листовою капустою, різко зросла в соціальних мережах під хештегом «вибух здоров'я».
Різні чайні бренди також вийшли на ринок, представивши капусту кале як основний інгредієнт, разом з авокадо, ківі, лимоном та іншими фруктовими напоями. Кале займає позицію «C» в упаковці та назві, а споживачі здебільшого оцінюють її як «низькокалорійну та корисну», і вона миттєво стала хітом на таких платформах, як XiaoHongshu та Douyin.
Кале, також відома як півонія листова, півонійний овоч, морська капуста тощо, спочатку була завезена до Китаю як зелена декоративна рослина. Завдяки своїй високій адаптивності, стійкості до холодів та посухи, вона користується популярністю у садівників, а також часто зустрічається в мальовничих місцях та зелених парках Гуансі.
Хоча на перший смак він гіркий і багатьом людям його важко ковтати, багатий на поживні речовиникалепоступово став легким вибором їжі для людей, які хочуть схуднути, а такі методи харчування, як соки та салати, поступово поширювалися.
Нові сорти капусти важчі
Ціна на капусту кале різко зросла за останні місяці, закупівельна ціна становила близько 2 юанів/кг до другої половини 2024 року, а зараз вона зросла до понад 20 юанів/кг.
Продукція Kale, що випущена новими брендами чаю та напоїв, починаючи від сировини, кольорів і закінчуючи дизайном упаковки, задовольнила прагнення споживачів до «нового та незвичайного», а поширення та поширення інформації в соціальних мережах ще більше сприяли популярності продукції.
Для пересічних споживачів недоліки грубого та гіркого смаку капусти також змушують багатьох людей цуратися її. Щоб вирішити цю проблему, багато виробників та дослідників почали присвячувати себе розробці нових овочів з метою виведення овочів, які поєднують корисні якості капусти кейл та мають кращий смак.
Яка харчова цінністькале
Кале належить до родини хрестоцвітих і походить з узбережжя Середземного моря. У Європі його культивували понад 4000 років тому, а в Китаї його почали культивувати лише в 1990-х роках.
Він може нормально рости в середовищі з температурою від 5°C до 30°C, а також може переносити короткочасно низькі температури від мінус 15°C до мінус 10°C. Край листка має жовто-зелений, темно-зелений, смарагдово-зелений, сіро-зелений, фіолетово-червоний, червоний, пудровий та інші кольори, а поверхня листка має світло-жовтий, зелений та інші кольори. Його центральний колір листка особливо насичений: фіолетовий, рожево-червоний, рожевий, темно-червоний, жовтий, світло-жовтий, чисто білий, тілесний тощо, також є різновиди типу ряболисті.
Такий барвистий, витончений, як декоративна рослина справді підходить. А якщо його їсти як овоч, то він також дуже корисний. Бо він багатий на харчові волокна, вітамін B2, вітамін C, кальцій, калій, магній та інші поживні речовини.
Як вирішити проблему зі смаком
Кале не тільки жорстке в їжі, але й трохи гіркувате. Якщо ви хочете покращити смак капусти, рекомендується їсти листя. Крім того, бланшування перед вживанням може зменшити гіркий пряний смак.
Яким групам людей слід уникати їжі
1. Кале багате на оксалати та сульфіди, і надмірне споживання може збільшити ризик утворення сечових каменів, тому людям, схильним до утворення каменів, необхідно контролювати їх споживання.
2. Пацієнтам із захворюваннями щитовидної залози, які приймають антикоагулянти, слід бути обережними у вживанні, оскільки порошок капусти кале має високий вміст глюкозинолідів та вітаміну К, і перед вживанням краще проконсультуватися з лікарем або клінічним дієтологом.
Чому кольори такі чудові
Причина, чомукалеможе мати гарний колір, що багато в чому пов'язано з вмістом антоціанів.
Серцевина, зовнішнє листя та стебла білої капусти капусти не містять антоціанів, тому вона не має яскравого кольору; у фіолетовій капусти капусти було виявлено загалом 9 видів антоціанів, і їх вміст був рясним. Антоціанін – це антиоксидантний компонент, який має численні ефекти, такі як протизапальна, протипухлинна, омолоджувальна, допомагає регулювати рівень цукру в крові та ліпідів крові, а також запобігає серцево-судинним захворюванням.
Контактна особа: Серена Чжао
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Час публікації: 27 лютого 2025 р.