Вступ
- Визначення та хімічні властивості: Сукралоза – це хлорована похідна сахарози. Її хімічна назва – 4,1',6'-трихлор-4,1',6'-тридезоксигалактосахароза. Це білий кристалічний порошок без запаху, добре розчинний у воді.
- Солодкість: Це штучний підсолоджувач з надзвичайно високою солодкістю. Він приблизно в 400-800 разів солодший за сахарозу. Навіть у невеликих кількостях він може забезпечити сильний солодкий смак.
- Калорійність та безпека: Сукралоза майже не містить калорій і вважається безпечною для споживання широким населенням. Вона не метаболізується організмом людини та виводиться безпосередньо, що робить її популярним підсолоджувачем для людей, яким потрібно контролювати споживання калорій.
Застосування
- Напої: Широко використовується в безалкогольних напоях, соках, чаї та каві. Може забезпечити солодкість без додавання калорій, задовольняючи потреби споживачів, які прагнуть низькокалорійних та корисних напоїв.
- Випічка: У тортах, печиві та хлібі сукралоза може замінити сахарозу, надаючи їй солодкості. Вона не впливає на текстуру та об'єм випічки, а також може подовжити термін її придатності.
- Молочні продукти: такі як йогурт, морозиво та молочні коктейлі. Сукралоза може покращити солодкість молочних продуктів, посилити смак і водночас зменшити вміст калорій.
- Консервовані продукти: У консервованих фруктах, джемах та желе сукралоза не тільки забезпечує солодкість, але й відіграє певну роль у зберіганні.
- Приправи: Сукралоза також використовується в деяких приправах, таких як кетчуп, соус для барбекю та заправка для салатів, для регулювання смаку та покращення аромату.
Під час використання сукралози у виробництві харчових продуктів необхідно суворо дотримуватися відповідних національних норм та стандартів для забезпечення безпеки та якості харчових продуктів.
Контакт: СеренаЧжао
WhatsApp&МиКкапелюх: +86-18009288101
Електронна пошта:export3@xarainbow.com
Час публікації: 18 лютого 2025 р.